上一节 下一节 返回首页 课时9：中国的烹饪流派
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概述
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中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
课堂教学
菜系介绍
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大家喜欢哪种菜系
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- 鲁菜:咸鲜、浓油赤酱 川菜:重油、重盐、麻辣鲜香 粤菜:原汁原味、咸、鲜、清淡 苏菜:甜、黄酒味 闽菜:咸甜（南部）、香辣（北部） 徽菜:重油味、重盐 湘菜:重油、重盐、重辣、腌制腊味 浙菜:酱香味浓
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说说自己喜欢哪些菜
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随堂作业
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1, 单项选择题 (6.0 分 难度:水平题 )
中国古代统治时间最长的一个王朝是 ;1、夏
2、商
3、周
4、秦
2, 单项选择题 (3.0 分 难度:基本题 )
南昌是哪个省的省会（）
A吉林：B广东：C江西：D黑龙江
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问答
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1, 单项选择题 (6.0 分 难度:水平题 )
中国古代统治时间最长的一个王朝是 ;1、夏
2、商
3、周
4、秦
2, 判断题 (2.0 分 难度:基本题 )
世界各大宗教中，佛教是创立时间最早的一种宗教。
3, 判断题 (2.0 分 难度:基本题 )
释迦牟尼诞生于古印度迦毗罗卫国，该国位于今天印度南部境内。
4, 判断题 (2.0 分 难度:基本题 )
释迦牟尼涅槃100年后，佛教内部由于对戒律和教义的观点不同，发生了分裂，形成两大派，即大乘佛教和小乘佛教。
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抢答
课堂教学
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1, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
下列寺庙中，不属于拉萨三大寺的是
1、甘丹寺
2、色拉寺
3、扎什伦布寺
4、塔尔寺
5、拉卜楞寺
2, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
下列少数民族中，信仰藏传佛教的有
1、蒙古族
2、白族
3、满族
4、纳西族
5、裕固族
3, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
青城山最著名的自然景观包括
1、佛光
2、日出
3、瀑布
4、神灯
5、云海
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意见讨论
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随堂作业
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1, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
佛教对“佛”的解释有三层含义，包括
1、真觉
2、等觉
3、满觉
4、正觉
5、圆觉
2, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
佛教中，“竖三世佛”是指
1、释迦牟尼佛
2、药师佛
3、迦叶佛
4、阿弥陀佛
5、弥勒佛
3, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
三身佛是指
1、法身
2、正身
3、应身
4、会身
5、报身
4, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
在中国佛教中，四大菩萨是指
1、文殊
2、普贤
3、观音
4、大势至
5、地藏
5, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
“出家四众”不包括
1、优婆塞
2、优婆夷
3、沙弥
4、比丘尼
5、沙弥尼
6, 多项选择题 (2.0 分 难度:基本题 评分标准:全对给分 )
下列寺庙中，不属于拉萨三大寺的是
1、甘丹寺
2、色拉寺
3、扎什伦布寺
4、塔尔寺
5、拉卜楞寺
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